Apfelsorten
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Elstar
Elstar ist eine 1955 in den Niederlanden am Institut für gärtnerische Pflanzenzüchtung in Wageningen gezüchtete und 1972 ins Zuchtbuch eingetragene Apfelsorte, die ab 1975 eine recht weite Verbreitung gefunden hat.
Muttersorte ist Golden Delicious, Vatersorte Ingrid-Marie. Elstar ist eine aromatische und saftige, fein-säuerliche Apfelsorte mit weiß-gelblichem Fruchtfleisch. Er ist eine der besten Apfelsorten zu Bereitung von Apfelstrudel, hochwertigem Apfelsaft und Apfelmus. und ist mit der Ernte sofort genussreif.
Frucht: mittelfest, saftig ,ausgewogen süß-säuerlich
Verfügbarkeit: Mitte September bis Mai
Eignung: sehr beliebter Tafelapfel, auch Kochapfel